Mặc dù trải qua một thời kỳ dài khan hiếm, gia đình nổi tiếng về sức khỏe đặc biệt và tuổi thọ rất cao. Nhiều thành viên trong gia đình sống qua 90 tuổi vào thời điểm mà hầu hết không đạt tới 50.

Trong khi một số người nói đó là rượu vang của họ, một số khác lại nghĩ đến loại nghệ tây quý giá mà họ thêm vào bữa ăn và các loại thuốc pha chế khi bị ốm. Loại nghệ tây này đến từ một khu nhượng địa rất nhỏ mà họ có được từ một trong những giao dịch thương mại của mình. Sản xuất rất nhỏ, hoàn toàn thủ công, quý giá và đặc biệt.

Trong khi nghệ tây được biết đến với đặc tính ẩm thực, các đặc tính tốt cho sức khỏe và chữa bệnh của nó thường được giữ kín, chủ yếu là do sự khan hiếm của nó, loại chất lượng hàng đầu, tốt nhất cho sức khỏe, chỉ có số lượng rất ít.

Ausalus xuất phát từ tiếng Latin, có nghĩa là vàng của sức khỏe. Vàng, như cách nó quý giá đối với sức khỏe, nhưng cũng là một phép ẩn dụ cho màu sắc của nghệ tây cao cấp của chúng tôi.

Ông Apolinar, vợ ông là Juliana và các anh chị em của họ là những thương nhân, sống ở một nơi nhỏ bé tại La Mancha, họ làm nhiều nghề khác nhau. Trong khi mẹ bà Juliana điều hành tiệm bánh thủ công của thị trấn, ông Apolinar, chồng bà và là người đứng đầu gia đình de la Casa, làm rượu vang và buôn bán nhiều loại hàng hóa khắp Tây Ban Nha.

Trong khi gia đình gặp phải một loạt biến cố không may (rệp filoxera, nhà làm bánh bị cháy, phe thua trong cuộc nội chiến Tây Ban Nha,…) họ luôn làm việc chăm chỉ, với tinh thần kinh doanh quyết đoán, và việc buôn bán khắp cả nước cùng làm việc rất chăm chỉ đã mang lại cho họ sự giàu có.